こんにちは、安形です。早いもので今日で５月も終わりですね！　
　　　　　　　　　　　 　今日は少し変わったお茶を紹介しようと思います。

それは、「ロイヤルブルーティージャパン」が提供するお茶です。


洋食などにはワイン等を合わせ料理との相性を楽しむ方が多いですが、
どうしてもお酒が飲めない方がいます。

そういう方々の為に作られた料理に合う本格的なお茶です。

こちらでは、ワイングラスで楽しめる本格高級茶＝ロイヤルブルーティー。
熟練したティーソムリエが高級茶と水を使いボトル一本に３〜６日間という手間をかけながら丹念に作り上げ、丁寧にワインボトルに詰めたこだわりの高級茶です。

茶葉は、世界中から銘茶(緑茶、青茶、紅茶）を探し出し、緑茶は名人、太田昌孝氏らの茶葉を。
ブルーティー＝青茶は茶葉を完全発酵した紅茶になる手前の半発酵にとどめた状態の茶葉で希少価値のたかい「お茶の宝石」として珍重されてきたそうです。

種類も豊富で、北海道洞爺湖サミットの首脳向け呈茶茶園の「キング ｵﾌﾞ グリーン マーサ」や

800年の時を刻む静岡茶の茶祖(聖一国師）の発祥地から「キング ｵﾌﾞ グリーン キヨミ」

ジャスミンの香りが素晴らしい「ジュエル ｵﾌﾞ フラワーズ 花」等、素晴らしいお茶が沢山あります。

ワインボトルに入っていて見た目も素敵なお茶です。
自分では買わないけど人から貰うと凄く嬉しい品物だと思います。

大切なイベントの時や
何かのお返しに最適だと思います。

今、東京のレストランや大阪のレストラン等でも使われている様です。

一つからでもしっかり包装して頂けますし、
希望すればプラス料金(安く）でオリジナルラベルも作成できます。

もし、機会があればお土産リストに入れてみて下さい。

私も使わせて頂いた事がございますので詳しい事は聞いて頂ればお教え致します。

www.royalbluetea.com

それでは、失礼します。

こんにちは、吉松です

今日は早起きして、仕事前に例のゴルフ教室に行ってきました

やっぱり平日昼間は教室も空いてます

『吉松さん、フォームはすごく良くなってますよ〜』と言われるも、やっぱりドライバーには悪戦苦闘します

アイアンはわりと当たるんですがね

コンペまで後わずか。
頑張ります

こんにちは
一杉です
今日は恒例月に１度のランチの会でした！

今回は東別院にある隠れ家的和食のお店

何でも予約が困難なお店みたいで期待していきました

場所はわかりにくいですね〜

この日は僕達６名だけの予約だったみたいです
お昼は5,000円（税抜き）1本








え〜
っと結果から申しまして非常に残念な感じでした

本来ならば料理名、感想を述べたいところですが料理の詳しい説明もなく聞けば何となく答えてくれるような感じで、お食事の方も・・・・・・

ドリンクで去年のボジョレヌーヴォーをお薦めされたのには



ビックリしました！


お安くしとくからって

いやぁ〜、サービス料10％はいかがなものでしょうか

あくまでも私個人の意見でございます

おはようございます。 安形です！

先日の22日、23日に二ヶ月に一度のイベント、第三回美食の会を無事開催することが出来ました。

そのメニュー詳細を今回は書きたいと思います。




まずは……。

前菜１

富山湾の生白海老とホワイトアスパラのぷりん、野菜のコンソメとご一緒に。

これは、甘海老よりも甘味の強い白海老とギリギリのかたさに固めたアスパラのプリンを主張し過ぎない野菜のゆるいコンソメと供に食べて頂く冷たい前菜です。


前菜２

師崎産 活かした天然真鯛のお造り。

水槽に入れて活かしておいた真鯛を直前で捌き、
旬の青柚子と塩で食べて頂く一品！
甘酸っぱい食用ホオズキとフルーツトマトを添えてみました。

前菜３

ハンガリー産、フレッシュのガチョウのフォアグラのポワレと根セロリピューレ


とても新鮮なフォアグラを焼き、その上にキノコエキス、たっぷりのソースを塗りました。

アクセントに柔らかい香りのする根セロリをピューレにし、添えました。
口休めの感覚で、横には、カリカリに焼いたブリオッシュの上にスパイスの効いた酸っぱい林檎のジャムを塗った物を添えました。

お魚

金目鯛の塩釜焼き


その名の通り、塩釜焼きですが、金目鯛のお腹に長ネギ、生姜を詰め、それを戻した昆布で覆い
塩、卵白、小麦粉を混ぜた生地で更に覆います。
それを、焼き上げた、香ばしさもあり、昆布の旨味もあり、程よい塩加減の一皿です。


肉

フランス産ノワ・ド・ビゴール豚の低温調理
燻製をかけた新玉葱をソースに。


絶滅の危機にもあったこの豚、ほぼ野生に近い豚です。

フランスのバスク地方の豚で、この山脈を境に、スペイン側に下ったのが有名なイベリコ豚でフランス側に下ったのがこのビゴール豚と言われています。

この豚を長時間かけてゆっくりと低温で焼き上げました。

それに香ばしさをプランする為に、甘くなるまでソテーした新玉葱を燻製にかけ、フォン・ド・ボーを加えたものをソースとしました。


デザート

さくらんぼのバリエーション。



３種類のさくらんぼを使いました。

山形県の佐藤錦を繊細な味を消さない為にゼリーに。

アメリカンチェリーは
キルシュたっぷりのカスタードクリームと合わせ、筒状のビスケットのケースに詰めました。

フランスのさくらんぼ、グリオットは濃厚なシャーベットにしました。


今回はこのようなラインナップで美食の会をさせて頂きました。

この料理に合わせて、一杉店長、吉松さんがより料理味を際立たせてくれる飲み物を作って頂きました。素晴らしいかったです。


次回は７月に行います。
毎回毎回、成長していき
もっと美味しい料理を出せる様に頑張って行きたいと思います。

今後とも、文を宜しくお願い致します。

こんにちは、吉松です


いきなりですが、実は最近、こんな物を作りました


何だと思います？

これはこうやって使います。


そうです

グラスワインに付けるカードを作りました

もちろん、よかったら持って帰ってください

ちなみに、点線で折り返してもらえれば、ちょうど名刺サイズになりますし、名刺ホルダーにも入ります

『以前飲んだワイン、美味しかったけど、アレなんだったっけ？』といった事ってありますよね

そういった事のないように。
また、ワインを好きになってもらえるお手伝いになれば嬉しいです

こんにちわ、一杉です

昨日はIBCフードと栄地区のサロンの新親睦会でボーリング大会が開かれました
総勢１３０名ぐらい


個人戦は２ゲームトータル＆チーム戦


各店舗の店長より店長賞が出されました
僕はドンペリを出しました

他にはブランド物香水、コンパクトポータブルプレイヤー、旅行券、現金
ディズニーランド招待券、液晶テレビ等々

結果は吉松君チーム最下位で罰ゲーム
不味いお茶飲まされてました！！

私はと言うと個人戦で１ゲーム目、136この時点で11位
2ゲーム目、197
っと盛り返しトータルで

第2位

に輝きました

まぁまぁでしたね

っで景品は??

プリンターを頂きました

ありがとうございました!!

おはようございます。
安形です。

昨日から文では、第３回美食の会を開催しております。

今回も世界各地から美味しく珍しい食材を使って、そして美味しいお酒と供に皆様に味わって頂きたく無事に第三回を開催する事ができました。

詳細はまた後日報告致します。

今回は、先日、お客様に頂いた凄く面白いおもちゃを頂いたのでそれについて書きたいと思います。
その名も「アイキューブ」です。216個の超強力ネオジウム磁石からなり、
自分のアイデア次第で色んな形を作ることが出来ます。

サイコロ状やコースターの様なものと完成すると見た目も以外と可愛い物になります。



ただし、216個の球のうち、一つでも無くすと様々な形が作れなくなるので要注意！

このアイキューブは東急ハンズなどに売っている様です。

短気な方にはオススメしません！

でも、楽しいですよ！

関係ないですが、昨日、買い物の途中、パルコの前でイッコーさんを発見！
思わず、写真を撮ってみました。
「どんだけ〜〜〜〜！」

…すっかり、ブログが遅れてしまい失礼しました

吉松ですm(__)m

…と、いうのも【第三回美食の会】が今日からスタートでした

１日目はなんとか無事に終わり、一安心…。

後は明日を残すばかり

明日も頑張って行きますよ

バンクーバー時代に知り合ったＢａｒｔｅｎｄｅｒから連絡がありました

一杉です

メッセンジャーで
チャットなのですぐさま返信しなければいけませんが当然英語なのです

辞書ないし、文法苦手だし、全然会話出来ないし

どうも、流行のインフルエンザの話しと最近フレアの調子はどうだ？？
っという内容だと思う
っが
何となく内容はわかるが返信が難しい
顔見てれば身振り手振りでなんとかなりそうだが

べガスに乗り込んで2日目で酔っ払って最新の電子辞書を無くし、何とか生活をしていたが今となっては全然ダメですね

やはり日頃からのこつこつ勉強してないとね

http://www.canadajournal.com/backnumber/0701/0701-livein.html
↑↑↑↑↑↑
こちらをコピペでポチット
現地で取材をうけた記事です！（年齢間違ってますが）

こんにちは、安形です。
今日は隣のエールカフェの店長と吹上で開催中のフードナビへ行って参りました。



年に一度開催されているこのイベントは、沢山の飲食企業が集まり、新商品の紹介やそれの使い方などを教えてくれます。

今回、文でも使えそうな物や新発見が出来るかもと思い行ってみました。

沢山、参考になる商品があり僕の中でも多少ですがアイデアが浮かびました。

勿論、お酒の展示も数多くあり、あちらこちらで酔っ払っている方もいました。

本当に為になるそして、色々な発見があるイベントでした。

来年も是非、行きたいと思います。

こんにちは、吉松です

実は最近、ゴルフ教室には通っているものの、少々運動なので住んでいる金山から矢場町まで、歩いて通勤しています

最近は気候もいいので、片道役３キロ弱、時間にして役30分〜25分の道のりなんて、あっという間ですよ
手軽にできるウォーキング、皆さんも運動不足解消にいかがでしょうか

ゴルフもウォーキングも、いい季節ですね

ゴルフです！

一杉です



こちらに行ってまいりました

が実は昨日だったので雨
です


行く前から憂鬱でしたが予約済みだったので仕方ありません
貸し切り状態でのプレーでした

久しぶりにたたいちゃいましたよ〜〜

実は来週の月曜日もなんですぅ

こんにちは、安形です！
だんだんと文にも旬の食材が入って参りました。

昨日は、僕の実家から熊本の阿蘇で作られた朝採れの生食可能なトウモロコシが届きました。
去年は６月後半からこのトウモロコシを使ったスープをお出ししました。
その時は凄く好評でしたので今年も是非、やらせて頂きます。
今年は少し早目にお出しする事が出来そうです。


もう一つはイタリア産のサマートリュフです。


今年、初入荷だったのですが、まだ出始めという事もあり、香りは控えめでした。
もう少し経つといいかもしれません。

この様に、これからどんどん、野菜も美味しくなりますし、旬を向かえる魚貝も沢山出てきます。

文でも敏感に食材に対応して、皆様に美味しく新鮮なものを沢山食べて頂けるよう、頑張って参ります。

それでは、良い週末を！

こんにちは、吉松です

突然ですが、昔から言う美人の形容
【立てば芍薬（ｼｬｸﾔｸ）、座れば牡丹、歩く姿は百合の花。】
という言葉がありますね


今週の文には、芍薬が咲いています

ところで、芍薬と牡丹、花だけ見ればよく似ていますが、実は
芍薬→草
牡丹→木
なんですね

ちなみに真っ直ぐに伸びる芍薬は立ち姿、横方向に枝を伸ばして花を咲かす牡丹は座り姿に比喩されるらしいです

ちょうど、今大輪の花を開いた【立ち姿の美人】を観に来てくださいね

手〜、巻き寿司〜〜

こんにちは
一杉です

お休みの日に手巻き寿司をしました


TVのCMで99がやってるのを見て
食べたくなちゃって



昔はとんねるずがCMしてましたよね



美味しかったです〜〜

おはようございます！
安形です。

暑い日が続いていますがいかがお過しでしょうか？

今、お隣りのエールカフェのアーチ型をした入口には薔薇の花が満開に咲いています。


村上さんという庭師さんがいつもお手入れして下さっているみたいで、
アーチの入口以外も凄く綺麗に整えてあります。

エールカフェはテラスがあるので昼間からビールを飲んだり、シャンパンを飲んだりと都会のど真ん中にある緑、沢山の空間で贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

そして、夜はそのまま隣の文まで……
なんて贅沢なんでしょう。

是非、お待ちいたしてしております。

夜撮った写真ですので、少々見にくくなってすいません！

こんにちは、吉松です

昨日のブログでも書いてありましたが、月曜日にみんなでゴルフに行ってきました

とにかく天気が良く、前回の肌寒さが嘘の様な気候になりました

…しかし、５月の日差しを侮っていました

帰ってみると、腕がヒリヒリ
しっかりゴルフ焼けだけは一人前にしてしまいましたよ

早く上達して、みんなに追い付かなくては

今日は暑いですね

一杉です

営業前にスタッフ３人で行ってまいりました



今日はそんなに混んでもいなくゆっくりまわれたのでよかったです


シェフの見据える先は

グリーンのみ

みんな、日焼けしました
さぁ、コンペまであと１ヶ月切りました

がんばりまぁ〜す

おはようございます。
安形です。

沖縄の続きですが、
最終日に普段、絶対に行けないホテルに泊まりました。
それは、「喜瀬別居」です。


バリのような雰囲気で、サービスもしっかり行き届いていて、非日常を存分に楽しめる素晴らしい、ホテルでした。



夜ご飯は、イタリアンで有名な落合 務 シェフもプロデュースを手掛ける
鉄板焼きのレストランで食事しました。
>



色々な発見、勉強をさせて頂きました。

最終日には、初めての本格的なマッサージエステも体験でき、極楽気分でした。

今回、時間もなく、一泊でしたが、絶対に二泊以上はしたい感動できるホテルです。


高級ホテルではございますが、沖縄に行かれた時はこのホテルに泊まる事をオススメします。

それでは、失礼します。

こんにちは、吉松です

ここ３日ほど降った雨も上がり、爽やかな五月晴れとなりましたね

出勤時に、ふと足元に目をやると、我が家のセージが花を咲かしていました


こんな時期に花を付けるんですね

一冬越した、逞しいセージとローズマリー

…とは対照的に、最近急に元気を失ったミント

何でかなぁ

しかし
一つ新しく芽吹くミントを発見

コイツの生長に期待しつつ、また苗も買ってきますか

ちなみに、写真を撮り忘れたので明日アップ予定です

のＧ．Ｗでした

一杉です

さてさて、3日から5日まで沖縄にいました


シェフの結婚式で


いやぁ、いい結婚式でしてた
チャペルからもう、うるうる



ささやかながら僕もフレアーショーでお祝いさせていただきました


安形シェフ＆奥様末永くお幸せに

こんにちは、安形です！
５月４日、私は沖縄の万座にあるコーラルヴータチャペルで式を挙げて参りました。
沢山の方々に祝福され私達にとっても感謝、感動、幸せ一杯の素晴らしい式を挙げる事ができました。
ありがとうございました。

実はまだ沖縄です！
今日の夜に名古屋に到着します。
未だにバタバタしています。

まだ、コメントを沢山書きたい所ですが、また落ち着いたらゆっくり書きたいと思います。

なので、今日は写真を沢山、貼付けておきます。

興味のある方は覗いてみて下さい！

式に参列して下さった方々、電報などうって下さった方々、お花を送って下さった方々、心より、御礼を申し上げます。

有難うございました。

こんにちは、吉松です

GWも残すところ、明日1日になりましたね。

先日のブログにも書いてあったように、僕は地元岡山県に帰省してました

2泊3日の短い間ですが、いろいろと懐かしい人たちに会うことが出来、充実したお休みでした

ただ一つ悔やまれるのは…
帰り道の天気が雨だったこと
でも何とか無事に到着して、一安心ですけどね

まぁ、これもバイク乗りの宿命という事で

一杉です

沖縄です

はい、シェフの結婚式です

沖縄に来ても練習？？


詳細は後日

こんにちは、安形です！
今日は「根セロリ」」フランス語で「セロリ ラヴ」を紹介します。


原産国ははっきりしないらしいのですが、セロリと同じ祖先から変化したと推定され、セロリの一変種とされるニ年生草本。
セロリとは異なり、肥大する根を食用とします。

ソフトボールくらいの大きさになり内部は白く肉質は緻密です。

フランス、ドイツで多く栽培され、日本では長野県にわずかに見られるようです。

味は、セロリほど強い味わいではなく、ほんのりセロリの香りを感じる程度です。

今、次回のスープとして考えていて、試作段階です。

セロリが嫌いな方でも、これなら飲めるような気がします。

好き嫌い克服のワンステップにも役立つかもしれません…。

話しは変わりますが、
いよいよ、明日、挙式の為、沖縄に旅立ちます。
無事に終わり、皆様の記憶に残るような素敵な式になればと祈ってます。

今回、この挙式にあたり、祝福して下さった方々、本当に感謝しております。

一杉店長も今、猛特訓して下さってる様です。
本当に嬉しく思います。

それでは、明日、行って参ります。

皆様もゴールデンウイークを満喫してください。

こんにちは、吉松です

早いもので、今日から５月に入りましたね

すでにGWといった方もいらっしゃると思いますが、天気もいいし、どこかに行きたい様な季節ですね

実はバイクが大好きな僕は、こんな季節にはやっぱりツーリングに出かけたくなります

ちなみに5/3〜5/6、我がBAR MONもちょっとGWを頂きます

昨日の一杉店長のブログにも書いてあったように、シェフと店長は沖縄で結婚式ですが、僕は実家の岡山県に帰省しようかと。
しかもバイクで

片道400キロ弱のツーリング、安全運転で楽しんできますね

どうか道中、雨が降りません様に