こんにちは、吉松です

昨日、沖縄は一足早く梅雨明けとなりました

毎日ジメジメと憂鬱な日がつづきますが、早く東海地方も梅雨が明けてほしいものですね

この時期になると、ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰなら誰もが頭を過るカクテルがあります

そう【M-30 ﾚｲﾝ】



これは銀座の有名ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰ、上田和男氏のオリジナル・カクテル。
【ﾗｽﾄｴﾝﾍﾟﾗｰ】1987年作の劇中の30番目の曲、坂本龍一さん作『雨』という曲のイメージカクテル。
かなり有名なので、準スタンダード・カクテルとしてもいいでしょうね

この微妙な色合いが、このカクテルの命だと、創作者の上田さんも著書にも書いております

雨上がりの色合いのカクテルを飲んで、梅雨の憂鬱を癒してくださいね

1周年無事に終わりました

一杉です

沢山のお客様に来て頂きありがとうございました
また、来年再来年と頑張っていきますのでよろしくお願いします

さてさて、周年が終わった次の日シェフと勉強のため上京

久しぶりに刺激を受けました

詳細はまた

とりあえず、こんなところへ行きました

こんにちは、安形です。

６月２３日で文は一周年を迎え、それに合わせ、一週間のイベントをして来ましたが、それも今日で最終日となってしまいました。

多くのお客様にお越し頂き、心から感謝の気持ちで一杯です。

２年目は、また新たな試みに挑戦したり、更なる向上を目指して頑張って行こうと思います。

あっという間の一週間でしたが、もし、この最終日にお時間がある方は、
文まで遊びに来て下さい。
お待ちしております。

本当にありがとうございました。

こんにちは、吉松です

今日は起きてビックリ
あのﾏｲｹﾙ・ｼﾞｬｸｿﾝが亡くなってしまいました

生前から、いろんなスキャンダルはあり、賛否両論ではあると思いますが、確実に世界音楽史上、多大な影響を与えた存在には違いありませんね。

ホントに今年は偉大な方々が、次々と逝かれる年になってしまった事に、心傷めます。

今日のカウンター越しのお話でも、往年のスター、ﾏｲｹﾙの事が話題にのぼる事でしょう。

では、偉大なるｷﾝｸﾞ・ｵﾌﾞ・ﾎﾟｯﾌﾟ、ﾏｲｹﾙ・ｼﾞｬｸｿﾝ氏に献杯

過ぎました

こんにちは、一杉です

１周年週間も早くも３日間過ぎました

初日から沢山の方々に来て頂いて感謝、感謝です

バイザグラス好評で連日来て下さるお客様見えます
初日、オーパスワン０４！

翌日も全然パワフルで大変

２日目、マルゴー７３！

流石に３０年以上たっていると熟女な感じでした

３日目、ムートン０４！

こちらはまだまだ寝かせておきたい感じ！

本日はオーブリオン９４！

さぁ〜て、どんな感じでしょう？？

昨日より、時を同じくして後輩のお店、今名古屋で最も流行っているワイイバーが２周年を迎えました

おめでとう！！


賄いで鯛の尾頭

食べて今日も沢山のお客様をお迎えできるよう頑張ります！！

皆様、お待ちしております

おはようございます。
安形です！

文、一周年イベントも三日目を迎えます。

今日のワインは「シャトー ムートン」です！



皆様のご来店を感謝の気持ちでお待ちしております。

先日、昔から良くして頂いている方からプレゼントで自分でデザインし、焼いた陶器のランプと御飯茶碗を頂きました。


あまりにも素敵だったので私的な事ですが載せてみました。



さ〜！今日も皆様が幸せな気持ちになれるような一周年イベントを頑張ります！

食材も良いものばかりですよ！

こんにちは、吉松です

ご存じの通り、昨日から始まった、我がMONの一周年フェア

少しドキドキでしたが、初日から多くのお客様に来て頂けて感激です

さぁ、今日から二日目です

皆様、本日もよろしくお願いします

グラス売りのｸﾞﾗﾝ・ｳﾞｧﾝと共にご来店お待ちしております

いよいよ、明日でBar文が開店して1年がたちます

一杉です

僕にとってあっという間の1年でした

不況、という時代の真っ只中で名古屋に帰ってきて、店の立ち上げから始め、特殊な営業スタイルでなんとか皆様に支えられ1年が過ぎました。　
我慢我慢の年でしたが本当にスタッフ、お客様、関係者の皆様方のおかげでこの時が迎えられたことを深く深く感謝いたしております。

本日より、一週間Bar文1周年感謝祭を開催いたします。



日替わりで、五大シャトー＋オーパスワン、シャンパン、ドン・リュイナールのバイザグラス
キープボトル、すべて１万円引き！
シェフスペシャルディナー


これからも、皆様の温かい御指導、ご鞭撻の程、よろしくお願いいたします。


ありがとうございます。感謝。


Bar　文
マネージャー
一杉昌輝

こんにちは、安形です！
さて、いよいよ来週から文では一周年イベントが始まりますが、それに合わせ、初めて文でも手作りのパンをお出ししようと思っています。

２種類のパンを作るのですが一日限定で各１５個づつしかありません。

もし、宜しければお味見してみてください！

一つは一杉マネージャーの希望でソーセージパン。

もう一つは私の好きなクルミとレーズンのパンです。


ご来店をお待ち致しております。

こんにちは、吉松です

昨日の夕方の雨、ホントに凄かったですね

去年の８月にあった、ゲリラ豪雨の事を思い出しますね

梅雨と言っても、こんな降り方するとは

一転、今日は雨の心配は無用の様です

天気の花金、ご来店お待ちしております

凄いゲリラ豪雨でしたね

一杉です

さてさて、来週より１周年が始まりますが特別企画としてあの「ドン・リュイナールブラン」
バイザグラスがあります



あまり知らないお方も見えると思いますが世界最古のシャンパンハウスなのです

リュイナールは1729年エペルネでニコラ・リュイナールによって創立されました。

ニコラ・リュイナールは、伯父のドン・リュイナール師の影響でシャンパーニュ業に転向しました。
ドン・リュイナール師はベネディクト派の高僧で、あのドン・ペリニョンを手助けした人物として有名な人物です

ルイナールは、伝統製法とシャルドネ種にこだわり、シャルドネ・ハウスと言われるほどシャルドネが得意で、ロゼでもシャルドネを80％使用しているものもあります

また、8kmにもわたるクレイエルと呼ばれる地下の古代の石灰岩石切り場で、ゆっくりと熟成させています。
フランス国家の歴史的建造物に指定されている唯一のクレイエルの深さと石灰岩の性質が、高品質な泡を生み出す手助けをしています。
リュイナールはその高品質と豊な味わいから、常に一流レストランのワインリストにその名を連ねているのです

こんな機会は本当に少ないと思います
名古屋では初の試みです

この機会を逃せば何時？？
このシャンパンが飲めるのか・・・・・・・・・・・・・・・・

皆様、是非！！
飲みにいらして下さい

ロゼもボトル売りいたします
大特価で


お待ちしております

おはようございます。
安形です！

先日の日曜日に滋賀県に観光しに行って来ました。


彦根城を見に行き、その後、近江牛を食べる為、古い町並みが残る黒壁へ行き、近江牛のステーキ丼を頂きました！
最高に贅沢で最高に美味しかったです。



初琵琶湖も想像以上に大きく、まるで海！

琵琶湖のほとりにはとてもオシャレなカフェが立ち並びナイスロケーションでした！

近江牛は「毛利志海」というお店にいき、むかし、どっちの料理ショーにも出た事のあるお店でした。

まずまずリーズナブルでランクの良い近江牛を食べる事が出来るので滋賀に行った際はここでご飯を食べてみて下さい！


さー、いよいよ来週の22日から文は一周年を迎え、イベントを開催します。

きっと楽しい時間が過ごせると思います。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

こんにちは、吉松です

今日は早起きして、元仕事仲間のお家まで

今年の2月に待望の第一子をご出産と、幸せ一杯の御家族

子供の成長は早いもので、もう結構大きく育っておりました

奥さん、旦那さん共にはとてもワインが大好きな方々

もう少し落ち着いたら、またMONにも遊びに来てくださるそうです

いやぁ〜、やっぱり家族ってイイものですね

今日は暑かったですね〜（ってゴルフでしたから）
一杉です

先日、お客様がCh.ムートンロートシルト
2001年、2002年をおろしていただき飲み比べさせていただきました


言わずと知れた５大シャトーのひとつ

有名な画家がラベルを飾るっている

異例の1973年の第1級昇格時のラベルはピカソ、バッカスの酒宴です。
日本人がラベルを飾ったのは1979年の堂本尚郎と1991年節子・バルチェスの2人です。

2001年　 ラベルデザイナー：ロバート・ウイルソン
2002年　 ラベルデザイナー：イリヤ・カバコフ

まだまだ、寝かせておきたい感じでしたが

重厚でガツーンときます
にもかかわらず、香り・味ともに豊潤な味わい。

02の方がタンニンが強く複雑な感じでした
非常に個性的だと思いました。


来週の22日より１週間日、MON1周年で日替わりでムートンをはじめ5大シャトー＆オーパスワンがグラスで飲めますよ

是非












お越し下さいませ

こんにちは、安形です。

今、お隣りのエールカフェにはハーブやサラダ野菜が少量ではありますがプランターに植わっています。

そして、今日、良く見ると、小さなブルーベリが実を付けていました。


まだ付きたてで緑ですが今後、あのブルーベリー色になるのが楽しみです。

ブルーベリーは寒冷地で良く育つ植物ですが、
ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ
カリウム、食物繊維、βカロテン、亜鉛を多く含むため、健康にも凄く良いです。
目に良い事も有名ですよね。

このプランターはカフェの入口の所にあります。

是非ご覧下さい！

文、エールカフェ、美容室のル・クールは同じ敷地内にあり都会のど真ん中にも関わらず、沢山の緑に囲まれてています。

そんなエコな空間の中で過ごしてみてはいかがですか？

それでは、皆様のご来店、お待ちしております。

こんにちは、吉松です

コレ見てください


ｲｿｷﾞﾝﾁｬｸ

…いえいえ、朝鮮あざみ事、【アーティチョーク】の花でした


菊科の花の蕾なので、当然花開くのですが…何分、花を見るのが初めてでして
イタリアンではわりとよく使う食材みたいですが、日本人にはあまり馴染みはないですよね

地中海原産のこのアーティチョーク、コレステロール値を下げたり、動脈硬化予防に効果があるそうです


………ちなみに、今週の文〜MON〜の花瓶に刺さっていますが、くれぐれも噛りつかない様、よろしくお願いしますm(__)m

こんにちは
一杉です

昨日、お客様のTAXIをお呼びした所来ましたよ！！

「金のフジタクシー」



見たのは2回目

1回目は街中を走っているのを！
そして今回は目の前に


フジグループが創業50周年を記念して530台以上中で1台だけのスペシャルカー
料金などは普通車と一緒です

基本的に予約はできずお祝い事や婚礼等では利用できることもあるそうです

いやぁ〜、お客様
がラッキー

成田山萬福院にて良縁成就のご祈祷をした乗車証明書が頂けるそうです

こんにちは、安形です！
最近、復活しまた我が家でまたはまっている物があります。
それは、ホームベーカリーです！


随分昔に買ったホームベーカリーメーカー作るパンですがこれが馬鹿に出来ないくらい美味しく作れます。

最近のマシーンはもっと性能が良いみたいですが、我が家にある物もかなりの優れものです！

得に食パンなどは、機械に全ての材料を入れ、タイマーをセットすれば後は時間がくれば何もせずに熱々のパンが食べられます。

丸いパンに関しては形成の前までは全てやってくれるので奥様にとっては良い見方になると思います。
もうひとつ優れた機能があるのですが、このマシーンはアイスクリームも作れます！

別の特殊な容器を凍らせその容器にアイスクリームのベースを入れてボタンを押すだけ！

これで、自家製、しかも本格的なアイスクリームが作れます。

本も借りたし沢山新しいパンを作ってみたいと思います。


勿論、機械を使わないパンも好きなので、何時か文でも出して行ければと思っています。

それでは失礼します。

こんにちは、吉松です

いきなりですが、今日からグラスの白ワインが一銘柄追加です

その名も【シャトー・メルシャン　勝沼甲州　シュル・リー　2007】
そうです、日本、山梨県のワインです

　先日、あの美食の会でお出しした銘柄です

日本のワインもなかなか美味しいと言うことで、今回ｵﾝ・ﾘｽﾄさせて頂きました

是非、当店のお食事、特に和のテイストのお料理に合わしてみてください
きっと、冷酒にも負けないぐらい合いますよ

こんばんは
一杉です！

昨日はMON主催のゴルフコンペでした！！
晴天に恵まれ
最高のゴルフ日和でした

沢山のお客様に来て頂き感謝の気持ちでいっぱいです



シェフ＆吉松君も人生初のパーを取り喜んでいました



2次会はMONで開催しました

シェフの料理＆バーベキューとこちらも大盛り上がり
盛り上がりすぎで写真を撮り忘れていました

なんとか無事終了出来、お客様、スタッフに感謝ですm（_　_）m

22日から1週間、1周年感謝祭を開催いたしますので皆様是非!!ご来店ください!!
お待ちしております

おはようございます。
安形です。

いよいよゴルフコンペが明日になってしまいました。

おととい、昨日、今日と３連チャンです。

後は、なるべく皆様に迷惑をかけない様に頑張るだけです。

話は変わりますが、
おととい、お世話になっている八百屋さんの従業員の方の実家が紀伊長島で漁師をやっていて、
なんと、文の為にとても元気な活かしのハモを頂きました。


早速、締めて捌き、骨切りをしてコンソメジュレ、焼き茄子、蓴菜、を使い冷製のアミューズを作り、お客様に食べて頂きました。

旬の食材は本当に素晴らしいです。

ハモは捌いた事は何度もありましたが、活きたハモを捌くのは初めてだったので少し苦戦しましたが、ちゃんと出来ました。

八百屋さんには本当に感謝しています。

それでは明日のゴルフコンペ、精一杯頑張って来ます。

こんにちは、吉松です

そろそろ暑くなって、ビールの美味しい季節ですね
ちなみに皆様、コレご存知ですか？


はい、もちろん『エビスビール』

…よく見てください
このラベルの恵比寿さん、鯛が二匹あります


そう、これは『ラッキー・エビス』といって激レアラベルです

サッポロビールさん曰く、700本に一本の確率らしいです
ちなみに缶ビールにはありませんのであしからず
…種明かしをすると、これは見本品


実は先日、サッポロさんの新商品説明会に参加し、お土産で頂いたものでした
でも、本当に一般流通品に入っているらしく、皆さんもエビス瓶ビールを飲むときには探してみてくださいね

迫ってまいりました！ゴルフコンペ

こんにちは、一杉です

今日はシェフと打ちっぱなしに行ってまいりました

シェフはレッスンプロにワンポイントアドバイスを受け練習に励んでおりました

僕は練習場の管理人さん？？
にいきなり後ろから「もっとゆっくり！」
っとご指導を受けました

構えもいい！グリップもいい!!素振りもいい

後は素振りどうりゆっくり振れるかどうか

御指導のかいありまして上手く振れるとドライバーが面白いようにガンガンあたりました
気持ちよかった〜

がんばります!!
明日は店終わってから最終調整で夜中の打ちっぱなしに行く予定です



ＭＩＤ集合!!

おはようございます。
安形です。

少し前に地元の湯布院から毎年2000本限定の焼酎「YUFUIN Ｎ.Lat.33」
が届きました。



湯布院が北緯33度15分に位することから名付けられたようでＮ.Lat33にちなんだアルコール33度を基本にしその年ごとに湯布院観光協会の蔵元プロジェクトメンバーが吟味を重ねこだわりの味を作り上げています。
日本酒の様にフルーティーな香りがする麦焼酎で甘味もあります。
大分県では大手の八鹿酒造で造られているようです。

実は、今、その焼酎が文にあります。

湯布院の限定焼酎が飲みたい！って言って頂ければお出しします。

私的には美味しく頂きました。

焼酎が苦手な方もこれだったら飲めるかもしれません。

カボスやスダチ、青柚子などを搾って飲んだら最高ですよ！


是非、お試し下さい！

こんにちは、吉松です

先日まで実施していた『カリフォルニアワイン・プロモーション』のモニターレポートが届きました

と、いうのもこの企画は、覆面調査員が来店し、各店のプロモーション内容を審査するというもの

その届いたレポートによると…

もちろん、いい事も書いて頂けていましたが、個人的に反省点もちらほら

う〜ん、なかなか難しいものです

この結果を今後に活かしていかなければと、思います

こんにちは
一杉です

先週の話なんですがゴルフを見に行ってまいりました

中京レディースブリジストンオープンです!!


中京ゴルフクラブ石野コース、昔2回ほどまわったことありますが、トーナメントが行われるぐらいですからいいコースですね


こちらの選手は優勝争いには絡めませんでしたが昨日は見事優勝いたしましたね

ここで、イメージトレーニングをしたんですが翌日のゴルフはいまいちでした

いよいよ、今週の日曜日はＭＯＮ主催のコンペです

今のところ天気はよさそうなので
一安心です

今週はずっとこのねたかなぁ〜〜〜〜