おはようございます。
安形です。

いよいよゴルフコンペが明日になってしまいました。

おととい、昨日、今日と３連チャンです。

後は、なるべく皆様に迷惑をかけない様に頑張るだけです。

話は変わりますが、
おととい、お世話になっている八百屋さんの従業員の方の実家が紀伊長島で漁師をやっていて、
なんと、文の為にとても元気な活かしのハモを頂きました。


早速、締めて捌き、骨切りをしてコンソメジュレ、焼き茄子、蓴菜、を使い冷製のアミューズを作り、お客様に食べて頂きました。

旬の食材は本当に素晴らしいです。

ハモは捌いた事は何度もありましたが、活きたハモを捌くのは初めてだったので少し苦戦しましたが、ちゃんと出来ました。

八百屋さんには本当に感謝しています。

それでは明日のゴルフコンペ、精一杯頑張って来ます。